Weetjes
Leuk om te weten weetjes over eten.
- Veganistisch koken en eten, zonder dierlijke producten, is ideaal voor mensen met een allergie of intolerantie.
- Lijnzaadolie is de enige plantaardige olie die hoofdzakelijk omega-3 vetten bevat.
- Je kunt afvallen af als je ontbijt met eiwitten en vetten. Dan heb je de meeste gal om ze te verteren. Nog een voordeel: je houdt langer een verzadigd gevoel.
- Goed voedsel voor je zintuigen: een mooi gedekte tafel, prettig gezelschap en genieten van eten dat met liefde is klaar gemaakt. Werkt ook voor je spijsvertering!
- Wel eens gehoord van een pseudo-allergie? Je wordt ziek van voedingsmiddelen, maar ze kunnen niets vinden in je bloed. Het bestaat echt.
- Van knollen en wortels kun je chips bakken. Snijd pastinaak, wortels, bietjes of knolselderij in schijfjes en bak ze 5 minuten in de hete olie. In de oven lukt het ook.
- Haal je diep adem tot in je buik, dan stimuleer je maag en darmen. Last van een opgeblazen gevoel, geef jezelf dan zo’n gratis ontspannen massage.
- Extra vierge wil zeggen dat de olie geen chemische bewerkingen heeft ondergaan. De olie is niet ontgeurd of ontkleurd. Olijfolie, kokosolie en palmolie kunnen extra vierge zijn.
- Kiemen. De soort die iedereen kent is taugé. Maar veel zaden kun je weken en vervolgens laten ontkiemen. Bijvoorbeeld broccolikiemen. Boordevol vitaliteit en goed voor je weerstand. Lekker op je brood met kaas.
- Gistextract: dé smaakmaker uit de fabriek zonder e-nummer. Feit is dat het in bijna alle kant-en-klaar producten zit. Ook in voedingsmiddelen met het EKO-keurmerk en zelfs in producten van de Natuurwinkel. Lees er alles over in het artikel 'Gistextract. (Ver)gist u niet'.
- Anti-oxidanten beschermen ons tegen schadelijke stoffen. Er bestaan er veel met moeilijke namen, maar vitamine C en E horen er ook bij. Je vindt ze vooral in groenten, fruit en noten.
- Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst, rogge en haver. Ben je er allergisch voor, dan raakt je darmslijmvlies beschadigd. Quinoa, mais, rijst en teff zijn glutenvrij.
- Bijna iedereen eet te weinig vezels. Ze zitten in volkoren producten, noten, peulvruchten, groenten en fruit. Behalve dat je er iedere dag van naar de WC kunt, beschermen ze ook tegen darmkanker.
- Een ei hoort er bij. Vergeet de onzin over je cholesterol. Een ei is heel gezond. Dus kook en bak ze naar hartelust.
- Raar maar waar. Brandnetels kun je eten. Pluk de jonge toppen -met schaar en handschoenen- en maak er soep, thee of een omelet van. Brandnetels werken reinigend en zijn goed voor je stoelgang.
- Wat doe jij met het vocht als je de groenten afgiet? Ook daar zitten waardevolle voedingsstoffen in. Je kunt het vocht zo opdrinken of gebruiken voor een eigengemaakt sausje of soepje.